수입육 거래에서 쓰는 부위·용어의 국문/영문 대응표입니다. 초성·알파벳을 누르면 해당 위치로 이동합니다.

ㄱ ㄴ ㄷ ㅁ ㅂ ㅅ ㅇ ㅈ ㅊ ㅋ ㅌ ㅍ ㅎ A B C D E F G H I K L M N O P R S T U

ㄱ

가부리살	Kaburi-loin(칠레), Plate meat(E.U), False lean(CA)
간	Liver
갈매기살	Diaphragms
갈비(LA갈비)	Short Rib
갈비겉살(견갑골살)	Blade Meat
갈비심(알등심)	(AU)Cube Roll, (US)Rib Eye Roll
건	Tendon
견갑골살(갈비겉살)	Blade Meat
경골(정강이뼈)	Hind Shank Bone. Tibia
경추(목뼈)	Neck Bone (No 1-7)
고환	Testes
골반뼈(엉치뼈)	Pelvic Bone. (장골 + 좌골 - Rump Bone + Hip Bone)
곱창(소창)	small Intestine, Marrow Gut
교근(볼살)	Cheek Meat
근내지방도(상강도)	Marbling
근막(박막)	Membrane
꼬리	Tail, Oxtail
꼬리뼈(미골)	Tail Bone
꾸리살	Chuck Tender

ㄴ

낙엽살(부채살)	Oyster Blade. Top Blade
늑간살	Intercostal, Rib Finger

ㄷ

단족	Feet
대창	Large Intestine
대퇴골(허벅지뼈)	Round Bone, Femur
도가니뼈(슬개골, 복사뼈, 종지뼈)	Patella, Knee Cap, Hock
도가니살	Knuckle
도축	Slaughter
돈갈비	Riblets
뒷다리살(후지)	Leg, Ham
뒷스지	Achilles Tendon
뒷양지	Thin Flank
등갈비	Back Rib
등갈비	Back-ribs(Loin-ribs)
등골	Spinal Cord
등뼈	Back-bone
등뼈(척추뼈)	Back Bone, Loin Bone. (No 1-13)
등잡	Loin
떡심인대	Back Strap, (Ligamentum Muchae)
스페어립	Spare ribs

ㅁ

막창	Abomasum. (소의 4위)
머리고기	Head Meat
멍에살(목덜미살)	Chuck Crest
목뼈	Neck-bone
목뼈(경추)	Neck Bone
목심	Chuck Roll
목잡	Collar
목전지	Boston Butt, Shoulder butt
뭉치사태	(AU)Heel Meat
미골(꼬리뼈)	Tail Bone
미박뼈삼겹살	Belly skin on bone-in
미박삼겹살	Belly skin on boness
미추리	Michuri

ㅂ

바깥양지	(AU)External Flank Plate
박막(근막)	Membrane
벌집위(붕소위, 소의2위)	Honeycomb
보섭살	Bottom Sirloin Triangle
복사뼈	(도가니뼈, 슬개골, 종지뼈) : Patella, Knee Cap, Hock
볼기살	(AU) Topside/Inside, (US) Top Round
볼살(교근)	Cheek Meat
부분육	Beef Cuts
부채살(낙엽살)	(AU)Oyster Blade, (US)Top Blade
붕소위(벌집위, 소의2위)	Honeycomb
비장(지라)	Spleen, Sweetbread

ㅅ

삼겹살	Belly

ㅇ

아롱사태	Center Heel
안심	Tenderloin
안심	Tender-loin
안심머리	Butt Tenderloin
안창살(횡격막근)	(AU) Thin Skirt, (US)Outside Skirt
알등심	(AU) Cube Roll, (US) Rib Eye Roll
알목심	Chuck Eye Roll
앞다리뼈(하완골)	Fore Shank Bone (=Ulna+Radius)
앞사골	Armbone. Humerus bone
앞사태	Foreshank
앞양지	Brisket Navel End
양깃머리	(AU) Rumen Pillar, (US)Mountain Chain Tripe
양지	Short Plate. brisket
어깨갈비(척갈비)	Chuck Short Rib
어깨등심(목심)	Chuck Roll
어깨살양지	(US) Bolar Blade, (US) Shoulder Round Triceps
엉치뼈(골반뼈)	Pelvic Bone. (장골 + 좌골 - Rump Bone + Hip Bone)
연골	Costal strip
요골	Radius (앞다리뼈의 전방것)
요추(허리등뼈)	Loin Bone, Sacrum (No1-6)
우건	Flexor Tendon(앞다리), Achilles Tendon(뒷다리)
우둔	Round Meat
우둔상	Top Side Round, Inside Round
우둔심	Eye Round .(홍두께)
우둔하(거위목)	Bottom Round, Outside Round, Gooseneck
인대	Tendon
임파선	Gland

ㅈ

장골	Rump Bone
장족	Long front feet
전각	Blade, clod. (견갑골살, 앞다리살)
전사분체	Forequarter
전지(앞다리살)	Picnic
정강이뼈(경골)	Hind Shank Bone. Tibia
정선 차돌양지	Point End Brisket Deckle Off
정선(精選)	Deckle Off
제비추리	(US) Rope Meat, (AU) Neck Chain
족	Feet
종지뼈	(도가니뼈, 복사뼈, 슬개골): Patella, Knee Bone
좌골	Hip Bone
지라(비장)	Spleen, Sweat Bread
지육	Carcass

ㅊ

차돌양지	(AU) Brisket Point End, (US)Brisket
채끝	Striploin
척갈비(어깨갈비)	Chuck Short Rib
척골	Ulna,
척수	Spinal Cord
척추뼈(등뼈)	Back Bone, Loin Bone. (No 1-13)
천엽	Bible Tripe, Omasum .( 소의 3위)
치마살	Inside Skirt
치마양지	(AU) Thin Skirt Meat

ㅋ

콩팥(신장)	Kidney

ㅌ

토시살	(AU) Thick Skirt, (US) Hanging Tender
티본스테이크	T-Bone Steak (안심의 크기가 1/2 인치)

ㅍ

포터하우스 스테이크	Porterhouse. (안심크기가 11/4인치)

ㅎ

하완골(앞다리뼈)	Fore Shank Bone (=Ulna+Radius)
항정살	the back neck of a pig
허벅지뼈(대퇴골)	Round Bone, Femur
허파	Lungs
혀	Tongue
홍두께	Eye Round (우둔심)
홍창(막창, 소의4위)	Abomasum
횡격막	(AU) Diaphragm, (US) Outside Skirt Meat
후사분체	Hindquarter
흉선	Thymus Gland
흉추(등뼈, 척추뼈)	Back (NO1-13)

A

Abomasum	홍창(막창, 소의4위)
Achilles Tendon	뒷스지
Achilles Tendon(뒷다리)	우건
Armbone	앞사골

B

Back (NO1-13)	흉추(등뼈, 척추뼈)
Back Bone	등뼈(척추뼈)
Back Rib	등갈비
Back Strap, (Ligamentum Muchae)	떡심인대
Back-bone	등뼈
Back-ribs(Loin-ribs)	등갈비
Beef Cuts	부분육
Belly	삼겹살
Belly skin on bone-in	미박뼈삼겹살
Belly skin on boness	미박삼겹살
Bible Tripe ( 소의 3위)	천엽
Blade (견갑골살, 앞다리살)	전각
Blade Meat	갈비겉살(견갑골살)
Bolar Blade(US)	어깨살양지
Boston Butt	목전지
Bottom Round	우둔하(거위목)
Bottom Sirloin Triangle	보섭살
Brisket	양지, 차돌양지
Brisket Navel End	앞양지
Brisket Point End(AU)	차돌양지
Butt Tenderloin	안심머리

C

Carcass	지육
Center Heel	아롱사태
Cheek Meat	볼살(교근)
Chuck Crest	멍에살(목덜미살)
Chuck Eye Roll	알목심
Chuck Roll	어깨등심(목심)
Chuck Short Rib	척갈비(어깨갈비)
Chuck Tender	꾸리살
Clod (견갑골살, 앞다리살)	전각
Collar	목잡
Costal strip	연골
Cube Roll(AU)	알등심

D

Deckle Off	정선(精選)
Diaphragm(AU)	횡격막
Diaphragms	갈매기살

E

External Flank Plate(AU)	바깥양지
Eye Round .(홍두께)	우둔심

F

False lean(CA)	가부리살
Feet	족
Feet	단족
Femur	대퇴골(허벅지뼈)
Flexor Tendon(앞다리)	우건
Fore Shank Bone (=Ulna+Radius)	하완골(앞다리뼈)
Forequarter	전사분체
Foreshank	앞사태

G

Gland	임파선
Gooseneck	우둔하(거위목)

H

Ham	뒷다리살(후지)
Hanging Tender(US)	토시살
Head Meat	머리고기
Heel Meat(AU)	뭉치사태
Hind Shank Bone	정강이뼈(경골)
Hindquarter	후사분체
Hip Bone	좌골
Hock	도가니뼈(슬개골, 복사뼈, 종지뼈)
Honeycomb	붕소위(벌집위, 소의2위)
Humerus bone	앞사골

I

Inside Round	우둔상
Inside Skirt	치마살
Intercostal	늑간살

K

Kaburi-loin(칠레)	가부리살
Kidney	콩팥(신장)
Knee Cap	도가니뼈(슬개골, 복사뼈, 종지뼈)
Knuckle	도가니살

L

Large Intestine	대창
Leg	뒷다리살(후지)
Liver	간
Loin	등잡
Loin Bone	요추(허리등뼈,척추뼈)
Long front feet	장족
Lungs	허파

M

Marbling	근내지방도(상강도)
Marrow Gut	곱창(소창)
Membrane	근막(박막)
Michuri	미추리
Mountain Chain Tripe(US)	양깃머리

N

Neck Bone (No 1-7)	목뼈(경추)
Neck Chain(AU)	제비추리
Neck-bone	목뼈

O

Omasum ( 소의 3위)	천엽
Outside Round	우둔하(거위목)
Outside Skirt Meat(US)	횡격막
Outside Skirt(US)	안창살(횡격막근)
Oxtail	꼬리
Oyster Blade(AU)	부채살(낙엽살)

P

Patella	도가니뼈(슬개골, 복사뼈, 종지뼈)
Pelvic Bone. (장골 + 좌골 - Rump Bone + Hip Bone)	골반뼈(엉치뼈)
Picnic	전지(앞다리살)
Plate meat(E.U)	가부리살
Point End Brisket Deckle Off	정선 차돌양지
Porterhouse. (안심크기가 11/4인치)	포터하우스 스테이크

R

Radius (앞다리뼈의 전방것)	요골
Rib Eye Roll(US)	갈비심(알등심)
Rib Finger	늑간살
Rib-Roast-Ready(US)	등심(아랫등심)
Riblets	돈갈비
Rope Meat(US)	제비추리
Round Bone	허벅지뼈(대퇴골)
Round Meat	우둔
Rumen Pillar(AU)	양깃머리
Rump Bone	장골

S

Sacrum (No1-6)	요추(허리등뼈)
Short Plate	양지
Short Rib	갈비(LA갈비)
Shoulder butt	목전지
Shoulder Round Triceps(US)	어깨살양지
Slaughter	도축
Small Intestine	곱창(소창)
Spare ribs	스페어립
Spencer Roll(AU)	등심(아랫등심)
Spinal Cord	등골, 척수
Spleen	지라(비장)
Striploin	채끝
Sweat Bread	지라(비장)

T

T-Bone Steak (안심의 크기가 1/2 인치)	티본스테이크
Tail	꼬리
Tail Bone	미골(꼬리뼈)
Tail Bone	꼬리뼈(미골)
Tender-loin	안심
Tenderloin	안심
Tendon	건, 인대
Testes	고환
The back neck of a pig	항정살
Thick Skirt(AU)	토시살
Thin Flank	뒷양지
Thin Skirt Meat(AU)	치마양지
Thin Skirt(AU)	안창살(횡격막근)
Thymus Gland	흉선
Tibia	정강이뼈(경골)
Tongue	혀
Top Blade	낙엽살(부채살)
Top Blade(US)	부채살(낙엽살)
Top Round(US)	볼기살
Top Side Round	우둔상
Topside/Inside(AU)	볼기살

U

Ulna	척골